Bara på Prinsess konditori i Nyköping säljs ungefär 2 000 semlor under fettisdagen. Och GI-trenden till trots äter svenskarna fortfarande mellan 40 och 50 miljoner semlor på en säsong.
Var ordet semla kommer från är omtvistat. Vissa hävdar att det kommer från tyskans ”semmel” och syftar på den ljusa vetebullen utan fyllning. Andra hänvisar till latinets ”simila” som betyder det finaste mjölet.
Enligt traditionen äts den första semlan i dag inför den 40 dagar långa fastan inför påsk.