Restaurangen informerades av kommunen om att nämnden ansökte om att få vitet utdömt, men skickade inte in något skriftligt svar. I dag svarar Van Pham, restaurangchef på Chili Nam Nam, på kritiken och förklarar att det var fel på en värmemaskin.
– Det värmeskåpet vi hade var ganska dåligt, det såg ut som om temperaturen var högre än den var. Jag vet att köttet ska hålla mer än 60 grader, säger han.
– Vi har köpt ett nytt värmeskåp och även ett nytt kylskåp. Nu är vi utrustade med det som behövs.
Ni har fått flera anmärkningar om att maten har förvarats i fel temperatur. Varför har ni inte gjort något tidigare?
– Vi kom inte på att det var fel på maskinen tidigare. Men vi försöker göra vårt bästa och följa miljökontorets krav, säger Van Pham.
– Vi har också anställt två nya, erfarna kockar.