Minst hälften av råvarorna ska vara ekologiska. Svenska djurskyddskrav ska gälla när Sodexo köper in det kött som så småningom hamnar på elevernas tallrikar.
Det betyder exempelvis att man inte får använda antibiotika i förebyggande syfte och att djuren ska vara bedövade före slakt, förklarar kommunens upphandlingschef Stefan Kindeborg.
– Det kommer i praktiken betyda att det blir svenskt kött som serveras, säger han.
Nu ska avtal skrivas med Sodexo som tagit hem skolmatsupphandlingen efter en omfattande juridisk prövning.
Kommunen gav först uppdraget till konkurrenten ISS men Sodexo överklagade och vann. I upphandlingen skärpte kommunen kraven på andelen ekologiska råvaror, från 20 till 50 procent. För eleverna har den utdragna processen betytt att de serverats mer besprutade grönsaker och rutinmässigt antibiotikabehandlat utländskt kött.
För skolmatspersonalen har den rättsliga processen lett till en del osäkerhet. Nu tar Sodexo över ISS-skolorna och på dagens Sodexo-skolor rullar det på som vanligt.
– Det är skönt att allt är klart. Det har varit en utdragen process och man har inte vetat vilka tidsaspekter som gäller. När pesonalen frågat har jag inte kunnat lämna besked, säger Kaj Kärvinen, platschef på Sodexo i Nyköping.
Det nya skolmatsavtalet ska gälla från vårterminen.
– Nu ska också mer mat lagas från grunden och Sodexo måste få en tid att ställa om, säger upphandlingschefen Stefan Kindeborg.