Sedan ett par veckor finns en liten skylt som informerar om att sushibaren har ekologiska jätteräkor.
- Det var en hel del kunder som ville undvika räkor för att inte förstöra miljön. Och en del har klagat på mig för att jag har köpt jätteräkor, säger Shuwan Tsoi som driver sushirestaurangen.
Han vände sig till leverantören och frågade om ett ekologiskt alternativ.
- De är lite dyrare, men det är det värt. Det känns bättre. Kan man göra lite för världen, så känns det bra, säger Shuwan Tsoi.
Odlingen av jätteräkor i Sydostasien har kritiserats kraftigt för att de förstör både miljö och inkomster för de människor som bor i områdena. Enligt Världsnaturfonden (WWF) är det dock svårt at hitta ekologiska jätteräkor som verkligen är ekologiska.
- Det finns ett vilt bestånd utanför Australien och de räkorna är MSC-certifierade, säger Charlotta Järnmark, expert på fiskefrågor på WWF.
De odlade räkorna som Shuwan Tsois leverantör säljer som ekologiska är inte certifierade och än så länge finns det inga odlade jätteräkor som är certifierade, men WWF jobbar för att räkodlingar ska kunna certifieras enligt ASC som är en certifiering för odlad fisk. Enligt WWF är certifieringen viktig för att den garanterar att vissa kriterier uppfylls och granskas av en tredje part.
Det som återstår för den sushihandlare som vill vara miljövänlig är annars räkor från Nordsjön eller möjligen havskräftor även om det inte är exakt samma sak.
- Det är det som är problemet med jätteräkor, man får ta något annat, säger Charlotta Järnmark .
Shuwan Tsoi som är beroende av sin leverantör för inköp av fisk och skaldjur ska fråga om räkor från Nordsjön.
- Jag kan inte köpa in enstaka kartonger från en vanlig affär, utan jag måste vända mig till min leverantör.
I SN tisdag 23 oktober: Nyköpingsbon och professorn Olof Lindén om hur Sydostasiens kuster förstörs av räkodlingarna | ► Köp dagens tidning - läs direkt i din dator/läsplatta