Målet är att ge patienterna fler möjligheter att välja maträtt och tid för när man vill äta.
Det ska produktionsköket genomföra genom att servera maten på porslinstallrikar, ha måltidsvärdar på varje avdelning som informerar om maten och tar upp beställning, och att man kan äta när patienten själv önskar och inte på av sjukhuset bestämd tid.
Portionerna tillagas i köket och kyls, med hållbarhet i tre dagar.
Med det nya konceptet avlastas vårdpersonalen, som i dag serverar maten ur brickvagnar.
Dessutom räknar man med betydligt mindre matsvinn med det nya konceptet.
I slutet av 2014 eller början av 2015 ska det nya konceptet framtidens kök vara färdigt.