Efter en kort men intensiv debatt bestämde politikerna i september förra året att införa köttfria måndagar i kommunala förskolor och skolor från och med vårterminen 2014. Nu är det alltså dags. Men det blir inga köttfria måndagar. Matleverantörerna bad att få skifta dag.
— En del rätter tar lång tid att laga och därför passar onsdagar bättre. Det är inte så roligt att låta rotsaker ligga i vatten över helgen. Vi har fått klartecken från kommunens kostchef att byta dag trots att beslutet egentligen gällde måndagar, säger Kaj Kärvinen, platschef vid Sodexo i Nyköping.
I år börjar skolan på en onsdag och därför blir det nu en rivstart för den vegetariska driven i förskolor och skolor. I dag serverar Sodexo pasta med quornfärssås och pasta med broccoli/ostsås i sina skolmatsalar. ISS bjuder på sojanuggets och potatismos med linssallad eller quorn/grönsaksgryta och potatismos.
— Kommunen har släppt på förbudet mot soja och vi tar in ett antal nya sojaprodukter i matsedeln, säger Madeleine Båverud på ISS.
Ett 20-tal kommunala förskolor har egen kock. Där ska det också serveras vegmat på onsdagar. På Korvettens förskola blir det till exempel grönsakspytt med kall örtsås i dag.
Beslutet att servera endast vegetariskt en dag i veckan rörde upp många känslor, både bland föräldrar, ungdomar och beslutsfattare. Förslaget kom ursprungligen som ett medborgarförslag och som en motion från Nyköpings ungdomsfullmäktige. Motivet var bland annat att minska köttkonsumtionen för att spara miljön.
När politikerna i kommunstyrelsen samlades till beslut i september yrkade Moderaterna, centern och Kristdemokraterna avslag.
– Det är populistiskt, sa moderaten Ann-Marie Wigertz till SN. Centerns Eva Andersson tyckte att beteckningen "köttfri" var kränkande mot köttproducerande bönder och kristdemokraten Marita Göransson tyckte att det var fel att inskränka på barnens valfrihet. Folkpartiet fick igenom sitt krav på en utvärdering efter ett år innan satsningen blir permanent.
– Vi har gjort en matsedel för hela terminen men vi kommer förstås att vara flexibla. Vi vet ju inte hur barnen tar emot de nya rätterna och fungerar de inte får vi byta ut dem, säger Madeleine Båverud.
I debatten framfördes bland annat oro för att barnen inte skulle orka med skolan utan kött.
– Det kommer inte att vara några problem. Vi näringsberäknar och kompletterar de vegetariska rätterna så de ska bli likvärdiga, säger Madeleine Båverud vid ISS.