Ägarbyte på Forsen

Kaj Hallström som har drivit restaurang Forsen sedan 1994 har nu beslutat sig för att sälja. Den nya ägaren heter Jesper Åslund och kommer från Nyköping. Anledningen är att Kaj inte får tiden att räcka till.
Jag har tre tonåringar hemma och en liten tjej som jag vill umgås med mer, säger han.
Dessutom har han öppnat Pijano, en bistro med underhållning.
Oavsett om man är på jobbet eller inte så går det aldrig att stänga av. Man har för mycket att tänka på.
Det var dock inte helt lätt för Kaj att fatta beslutet. Ett helt år gick han och funderade på om det verkligen skulle sälja och till vem i så fall.
Jag har drivit stället i nästan tio års tid och det är klart att det känns lite vemodigt. Man är ju mån om att det är en bra person som tar över.
Men i augusti dök Jesper Åslund upp och saken var avgjord. Jesper har ingen krogbakgrund utan kommer direkt från studier i ekonomi, marknadsföring och lederskap.
Det behöver inte nödvändigtvis vara en krögare som tar över. Det är bra om det finns blandad kompetens i personalen, förklarar Kaj.
Jesper läser dock kurser inom bar-, hovmästar- och krogverksamheten för att lära sig mer om branschen.
Det har väl känts lite nervöst, men jag har haft flera månader på mig att förbereda mig så att det ska nog gå bra, säger Jesper som nu får trappa ner på sitt stora intresse, spela fotboll.
Han har planer på stora förändringar på Forsen. Bland annat så vill han utveckla en meny som följer årstiderna tillsammans med den nya kockpersonalen. Den består av Andreas Karlsberg, Niklas Johansson, tidigare verksamma på Gripsholms slott och Rickard Axelsson som närmast kommer från Operakällan.
Vi vill ha ett bredare sortiment. Priserna för de flesta maträtterna kommer att ligga på dagens nivåer, men vi kommer också att erbjuda några lite mer exklusiva alternativ.