Närodlat är viktigast
På Nyköpings Hotell- och restaurangskola är maten självklart en viktig del i undervisningen. Skolan har valt att i största möjliga mån se till att man vet varifrån råvarorna kommer.
Det innebär att skolan ibland väljer bort Kravodlade varor från andra länder, även om skolledningen gärna skulle se att alla råvaror som används är både Krav- och rättvisemärkta.
Hanne Husa, rektor på skolan, tycker sig ha märkt en ökning av elevernas engagemang och intresse för varifrån råvarorna kommer, och de får nu gå en kurs i naturbruk, och bland annat besöka olika ställen i Sörmland där det odlas grönsaker och annat. Hannu Husa säger att de här frågorna diskuteras mycket mer nu än tidigare, och han tycker att det är bra att eleverna har höga krav på maten och kaffet.
Kaffet på skolan är Kravmärkt.
Så jobbar vi med nyheter