Men många restauranger har valt bort den rödlistade ålen från årets julbord.
– Vi tog bort den förra året. Den är utrotningshotad och det är nästan ingen som äter den. Det finns ingen anledning, säger Sten-Åke Remmert, köksmästare på Nyköpingshus.
På Blommenhof serveras rökt makrill i stället för ål.
– Vissa frågar varför, men när vi förklarar så förstår de, säger Kristina Lehti, miljöansvarig.
Läs mer i papperstidningen lördag 12 december: Restaurangerna i Nyköping, Trosa, Oxelösund och Gnesta som fortfarande serverar ål - och de som har slutat.
Ålen kvar på julborden
Den är inte särskilt populär, men tillhör traditionen. Och det gör att vissa restauranger fortsätter att servera ål på julbordet trots att den är kraftigt utrotningshotad.
Så jobbar vi med nyheter