För ett par år sedan var det i stort sett omöjligt för landstinget att ställa hårdare krav på djurskydd i upphandling och den allra största delen av köttet som köptes in var importerat. Marianne Backrud-Hagberg, affärsområdeschef som leder landstingets kostenhet, berättade för SN hur de stora leverantörerna så gott som regelmässigt överklagade när högre krav ställdes.
Men nu har det blivit ändring. Tack vare att det som tidigare hette Miljöstyrningsrådet, som i dag är en del av Konkurrensverket, har tagit fram kriterier för miljöanpassad upphandling, finns i dag större möjligheter att ställa krav.
– Vi kan inte ställa krav på att det ska vara svenskt kött, men vi kan ställa krav på att djurskyddet lever upp till svensk standard, säger Marianne Backrud-Hagberg.
Överklaganden från leverantörerna har blivit färre tack vare att det nu kan ställas tydliga krav som går att följa upp.
– Vi har ett par upphandlingar framför oss och då kommer vi att ställa de kraven. Då blir det med största sannolikhet mindre importerat kött.
I praktiken innebär det att det blir övervägande svenskt kött, eftersom det är ovanligt att uppfödare i andra länder följer de hårda djurskyddskrav som finns i svensk lagstiftning.
– Det är kraven som är viktiga. Nu önskar man att resten av världen följer efter.