Trosa, Gnesta , Nyköping och Oxelösund samverkar genom Sörmlandskustens inköpssamverkan bland annat när det gäller livsmedelsupphandlingar till de kommunala verksamheterna. Inköpen gäller såväl maten i förskolor, skolor och äldreomsorg och innefattar omkring 1500 artiklar. Livsmedelsupphandlingen påbörjades i mitten av mars och de nya avtalen skulle varit klara att börja gälla den första oktober. Men den tidsplanen spricker.
– Det är fyra kommuner som samverkar och de har inte exakt samma kravbild. Alla måste få sina in sina krav och det tillsammans med sortimentets storlek, har gjort att det tagit mer tid än beräknat. Kraven som ska uppfyllas har också höjts, inte minst när det gäller ekologiska varor, säger Stefan Kindeborg, upphandlingschef på Nyköpings kommun.
Krav-listan innehåller både etiska krav om bland annat djurskydd och miljö, men också kvalitetskrav där till exempel köttinnehåll eller fetthalt ska uppfyllas. Ett av målen med den nya upphandlingen är att öka andelen ekologiskt och närproducerat i de kommunala verksamheterna. I Trosa kommun är ambitionen att 60 procent av maten som serveras i kommunala verksamheter ska vara ekologisk och/eller närodlad år 2018. Eftersom upphandlingen fortfarande pågår vill inte Kerstin Tibbling, måltidschef i Trosa kommun, uttala sig om hur det ser ut att kunna uppfyllas, mer än att det finns lokala producenter som lämnat in anbud.
Samordningen som innebär en central upphandlingschef, handlar framförallt om att underlätta hanteringen av upphandlingen och Kerstin Tibbling tycker att kostcheferna på kommunen haft mycket att säga till om.
– Vi med matkompetens har haft jättestort inflytande och påverkat artiklarna och kraven. Men upphandlingar är komplicerade att göra rätt rent juridiskt, därför har vi en gemensam upphandlingschef, säger hon.
Tills de nya avtalen är klara kommer kommunerna att använda sig av möjligheten att förlänga de gällande avtalen med grossister och producenter. Förlängningsmöjligheten sträcker sig till den sista maj 2016.
– Men så länge ska det inte behöva ta. Vi kommer att vara klara innan jul, säger Stefan Kindeborg.